Productos - Queso Bonlé Edam 1Kg

Queso Bonlé Edam 1Kg

Con bocaditos, hamburguesas y sándwiches, quedan buenísimos.

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Descripción

El Edam es un queso firme/semiduro madurado. El cuerpo tiene un color que varía de casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo y una textura firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos de un tamaño que varía desde el de un grano de arroz a una arveja (guisante) distribuidos de forma razonablemente regular por todo el interior del queso, aunque se aceptan unas pocas aberturas y grietas. Su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.

Uso

Este producto está destinado al consumo directo o a elaboración ulterior, está recomendado para sándwiches y saladitos. Debe ser almacenado entre 2°–8° C.

Características del Envase

El producto debe ser empacado en bolsas coextrudadas de 7 láminas, de acuerdo al detalle de la siguiente lámina:
Requisitos
Presentación Peso Preferencial

Bolsa Cryovac amarilla

Barra
1.900,00 – 2.400,00

Bolsa de PEBD

Fetas
140±3

Características del Embalaje

El producto es colocado dentro de cajas plásticas1 a razón de:

  • 30 unidades / caja para la presentación en porciones.
  • 9 unidades/caja presentación barra.
  • 120 unidades colocadas en bolsas PEBD para presentación fetas.

En el almacén de producto terminado las cajas son apiladas sobre pallets o tarimas en buen estado para evitar el contacto directo con el piso.

Características del Rotulado

El rotulado indica lo citado a continuación:

  • a. Nombre del producto
  • b. Razón social, dirección y NIT de la empresa.
  • c. Número de registro sanitario
  • d. Forma de conservación
  • e. Código de envasado
  • f. Código de barra
  • g. Información sobre el tiempo de vida útil
  • h. Contenido neto en unidades del Sistema Internacional
  • i.  Marca

Almacenamiento y Vida Útil

La manipulación debe realizarse bajo directrices de buenas prácticas de higiene y manipulación:

  • El producto debe almacenarse en lugares limpios.
  • Debe mantenerse refrigerado entre 2°–8° C. No romper la cadena de frío.
  • Existe el riesgo de que el producto absorba vapores, mantener separado de productos que emitan olores o vapores fuertes.
  • El producto debe ser protegido de la lluvia, la humedad y las altas temperaturas, la acción directa de la luz solar.

Bajo estas condiciones de almacenamiento, el producto tiene un tiempo de vida útil de:

  • 8 meses presentación barra.
  • 4 meses presentación fetas.