Productos - Queso Pil Gouda 1Kg

Queso Pil Gouda 1Kg

Especial para gastronomía en general, bocaditos y sándwiches, en sus 2 presentaciones.

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Descripción

El Gouda es un queso firme/semiduro madurado. El cuerpo tiene un color que varía del casi blanco o marfil al amarillo claro o amarillo y una textura firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos a abundantes agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos de un tamaño variable entre la cabeza de un alfiler hasta una arveja (guisante) (que llega hasta los 10 mm de diámetro), distribuidos de forma regular por todo el interior del queso. Se aceptan algunas aberturas y grietas

El Gouda es elaborado a partir de leche fresca normalizada, pasteurizada, con adición de cuajo, sal, colorantes aprobada y cultivos lácticos aprobados, los mismos que le confieren al producto las características deseadas. “Su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de Manufactura”.

Uso

Producto para consumo directo. No necesita tratamiento especial para su consumo.

Características del Envase

El producto esta envasado en bolsas coextrudadas de 7 capas, de acuerdo al detalle de siguiente tabla:
Requisitos
Presentación Peso Preferencial
Bolsa Cryovac amarilla
Barra
1.900,00 – 2.400,00
Bolsa de PEBD
Porción
500,00

Características del Embalaje

El producto es colocado dentro de cajas plásticas a razón de:

30 unidades / caja para la presentación en porciones. 9 unidades/caja presentación barra.

En el almacén de producto terminado las cajas son apiladas sobre pallets o tarimas en buen estado para evitar el contacto directo con el piso.

Características del Rotulado

El rotulado indica lo citado a continuación:

  • a. Nombre del producto
  • b. Razón social, dirección y NIT de la empresa.
  • c. Número de registro sanitario
  • d. Forma de conservación
  • e. Código de envasado
  • f. Código de barra
  • g. Información sobre el tiempo de vida útil
  • h. Contenido neto en unidades del Sistema Internacional

Almacenamiento y Vida Útil

La manipulación debe realizarse bajo directrices de buenas prácticas de higiene y manipulación:

  • El producto debe almacenarse en lugares limpios.
  • Debe mantenerse refrigerado de 2°C a 8 ºC. No romper la cadena de frío.
  • Existe el riesgo de que el producto absorba vapores, mantener separado de productos que emitan olores o vapores fuertes.
  • El producto debe ser protegido de la lluvia, la humedad y las altas temperaturas, la acción directa de la luz solar.

Bajo estas condiciones de almacenamiento, el producto tiene un tiempo de vida útil de:

  • 8 meses presentación barra.
  • 4 meses presentación fetas.