Recetas - Camarones con salsa de cilantro y limón

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de hojas de cilantro
• 1/2 taza de mermelada de durazno Pil
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• Jugo de un limón
• 2 cucharadas de caldo sazonador (pescado o carne)
• 1 ají deshidratado
• 1/2 cucharadita de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite
• 1 libra de camarones frescos, pelados
• Arroz cocido y caliente
• Cilantro picado
• Mantequilla Pil

Preparación

• Ponemos el cilantro, la mermelada, el ajo, el jugo de limón, el jugo sazonador, el ají y el caldo en una licuadora y licuamos durante 30 segundos.
• Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego moderado-alto. Agregamos la salsa y dejamos que hierva, batiendo ocasionalmente durante 2 minutos.
• Agregamos los camarones auna base previa de mantequilla y mezclamos ocasionalmente de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén rosados.
• Finalmente, los servimos con arroz cocido, adornándolo con cilantro picado.