Mousse de chocolate negro y café

Ingredientes

Fundimos ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría, calentamos la Leche Pil en una olla y separamos del fuego.
Batimos las yemas de huevo con el Azúcar Cartavio hasta que estén blanquecinas y espumosas. Añadimos el Café Liofilizado Premium Mónaco soluble disuelto con unas gotas de agua.
Agregamos la mezcla de las yemas y el azúcar a la Leche Pil y cocemos durante cinco minutos a fuego medio, sin que llegue a hervir.
Vertemos esta crema encima del chocolate y removemos hasta que se integren en una mezcla lisa y dejamos enfriar.
Montamos la Crema de leche Pil bien firme e incorporamos a la preparación anterior cuando esta ya esté fría.
Repartimos en cuatro cazuelitas y refrigeramos dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.