Batimos las claras a punto de nieve y las reservamos para después.
Aparte mezclamos los huevos, las yemas, y el Azúcar Cartavio, agregando poco a poco la harina y al final integramos las claras que previamente batimos a punto de nieve.
Engrasamos la charola bien con la Mantequilla sin sal Pil, ponemos el plástico o el trapo y ponemos la masa encima que meteremos al horno a fuego medio por 15 minutos o hasta que inserte un cuchillo y salga limpio.
Una vez horneado, dejamos enfriar, cubrimos con la Mermelada (Frutilla o Durazno) y enrollamos con la ayuda del plástico o del trapo.
Con un cuchillo mojado cortamos los dos extremos para que queden parejos y se vea bonito.
