Ingredientes
Para 4 personas
- 6 huevos
- 2 papas medianas
- 2 latitas de Lomitos de Atún
- 1 pimentón rojo y medio verde
- Media cebolla
- Medio calabacín
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Preparación
- Pelamos las papas y las cortamos en cubitos.
- En un sartén con aceite rehogamos la cebolla con los pimentones y añadimos un ajo laminado si queremos.
- Cuando la verdura esté frita añadimos el calabacín picado menudito y salteamos hasta que quede tierno. Ponemos entonces el atún y ponemos sal a gusto.
- Freímos las papas en aceite aparte y cuando estén tiernas las escurrimos muy bien, salamos y mezclamos al sofrito de verdura y Lomitos de Atún.
- Batimos los huevos, ponemos sal, pimienta y mezclamos con la papa y verdura. Cuajamos la tortilla al gusto por las dos caras en el mismo sartén donde hemos freído las verduras. Y está lista para disfrutar.
