Recetas - Tortilla de papas con verduras y atún


Tortilla de papas con verduras y atún

Ingredientes

Para 4 personas

  • 6 huevos
  • 2 papas medianas
  • 2 latitas de Atún Costa Azul
  • 1 pimentón rojo y medio verde
  • Media cebolla
  • Medio calabacín
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Preparación

  • Pelamos las papas y las cortamos en cubitos.
  • En un sartén con aceite rehogamos la cebolla con los pimentones y añadimos un ajo laminado si queremos.
  • Cuando la verdura esté frita añadimos el calabacín picado menudito y salteamos hasta que quede tierno. Ponemos entonces el atún y ponemos sal a gusto.
  • Freímos las papas en aceite aparte y cuando estén tiernas las escurrimos muy bien, salamos y mezclamos al sofrito de verdura y Atún Costa Azul.
  • Batimos los huevos, ponemos sal, pimienta y mezclamos con la papa y verdura. Cuajamos la tortilla al gusto por las dos caras en el mismo sartén donde hemos freído las verduras. Y está lista para disfrutar.

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