- Descripción
Descripción
El Mozzarella es un queso fresco de pasta semiblanda y filada elaborado a base de leche parcialmente descremada, con adición de cloruro de calcio, fermentos, sal y de coagulante biológico cuya acción le confieren al producto las características deseadas. Envasado al vacío en láminas de polietileno termocontraíble.
Este producto está elaborado con Leche parcialmente descremada, sal (cloruro de sodio), cloruro de calcio (509 – agente endurecedor), cultivos lácticos, cuajo (coagulante biológico).
Es un producto lácteo de mediana vida, su producción responde a directrices de Buenas Prácticas de Manufactura.
Uso
Producto de consumo directo, no requiere tratamiento previo y/o especial para ser utilizado, como ingrediente también en diversas preparaciones culinarias.
Conservar el producto siempre en refrigeración de 0°C a 4ºC. Una vez abierto consumir dentro de los próximos 10 días.
Otras denominaciones
Códigos SAP: 533961 QUESO BONLE MOZZARELLA INST x 1Kg
Características del envase
El producto está envasado en bolsas de polietileno termo-contraíble, con etiqueta en cada unidad. El formato de la presentación es para 30 gramos de producto.
El rotulado del envase cumple con lo requerido en la norma boliviana NB-314001 (Obligatoria por decreto supremo D.S. No. 26510).
Características de embalaje
El producto de forma individual es contenido dentro de cajas de cartón corrugado, con etiqueta en cada caja. Cada caja contiene 4 unidades (envases primarios).
Manejo y Almacenamiento
La manipulación debe realizarse bajo directrices de buenas prácticas de higiene y manipulación:
- El producto debe almacenarse en lugares limpios.
- Debe mantenerse refrigerado de 0°C a 4ºC o congelamiento de -18ºC a -20ºC.
- Existe el riesgo de que el producto absorba vapores, mantener separado de productos que emitan olores o vapores fuertes.
- El producto debe ser protegido de la lluvia, la humedad y las altas temperaturas, la acción directa de la luz solar.
- Las cajas de cartón que contienen al producto deben ser colocadas sobre pallets, tarimas o estantes adecuados (limpios), evitando el contacto directo con el piso y manteniendo el producto en constante refrigeración.
Bajo estas condiciones de almacenamiento y lo indicado, el producto cumplirá el tiempo de vida útil establecido.
Tiempo de Vida útil
El producto tiene un tiempo de vida útil de 12 meses.
Siempre y cuando se cumplan las directrices de conservación (refrigeración), las buenas prácticas de higiene, manipulación y almacenamiento.